Plantes menacées       L'essence de provence       Orchidées       Banane & canne à sucre     >> retour à la page d'accueil       Au cours de la fermentation, des levures transforment le sucre en alcool et ébauchent les composés aromatiques. Le liquide issu de cette fermentation titre de 4 à 6° d'alcool. En le chauffant, l'alcool et les arômes, plus volatils que l'eau, s'évaporent en premier, se condensent au contact d'une surface froide et s'écoule ... C'est du rhum dont le degré d'alcool atteint 70°. En le purifiant, on obtient de l'éthanol pur qui peut être mélangé à l'essence dans des proportions précises : on parle alors d'agro-carburant.   Sélectionnez la page de votre choix >>   Parcelles de culture Des herbes voyageuses   Economie Produits locaux... accords mondiaux   Laboratoire Recherche, agriculture, industrie   Industrie De la plante à la table   Presse   Partenaires   Crédits   Nous écrire   Toutes les expositions   La boutique